IT項目管理與需求分析的方法有很多，以下是一些常用的方法：

1、敏捷方法：敏捷方法強調適應性、靈活性和快速響應變化。在敏捷方法中，項目管理和需求分析是迭代進行的，通過不斷的反饋和調整來滿足客戶的需求。

2、瀑布模型：瀑布模型是一種線性的項目管理方法，它按照一系列有序的階段進行，每個階段都有明確的任務和成果。在瀑布模型中，需求分析通常在項目開始階段進行，并在后續階段中不斷細化和完善。

3、原型法：原型法是一種通過構建原型來進行需求分析和項目管理的方法。它允許團隊在早期階段識別和解決潛在的問題，從而減少后期修改的成本和時間。

4、利益相關者分析：利益相關者分析是一種識別和分析項目干系人需求、期望和利益的方法。通過利益相關者分析，可以更好地理解各方的需求和期望，從而制定出更合理的項目計劃和需求。

5、SWOT分析：SWOT分析是一種常用的戰略規劃工具，可以幫助團隊識別項目的優勢、劣勢、機會和威脅。通過SWOT分析，可以更好地理解項目的內外部環境，從而制定出更合理的項目計劃和需求。

6、5W1H方法：5W1H方法是一種用于明確問題和需求的方法，通過回答“誰(Who)、什么(What)、何時(When)、何地(Where)、為什么(Why)和如何(How)”這些問題，可以更全面地了解項目的需求和目標。

7、用例圖和用例描述：用例圖和用例描述是一種用于需求分析和設計的工具，可以幫助團隊識別系統的功能和行為。通過用例圖和用例描述，可以更好地理解系統的需求和功能，從而進行更有效的項目管理和需求分析。

總之，IT項目管理與需求分析的方法有很多，不同的方法適用于不同的項目和需求。在選擇方法時，應根據項目的具體情況和目標選擇最適合的方法。